河南美食视频：详细菜谱

1.油焖大虾

材料： - 大虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 植物油适量 制作流程：

1.大虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入大虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 15 分钟。 6. 打开锅盖，收汁至虾肉熟透，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢海鲜的人。但是需要注意的是，对于虾过敏的人应该避免食用。 禁忌： 在烹饪过程中需要注意，不要过度翻炒虾肉，否则可能会使虾肉变色过于鲜艳，影响口感。同时，虾肉中含有较高的蛋白质，因此孕妇、儿童和老年人应该少吃或避免食用。

2. 炸酱面

材料： - 面条 200 克 - 五花肉末 100 克 - 黄瓜丝 适量 - 豆芽 适量 - 黄豆酱 2 汤匙 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 植物油 适量 制作流程：

1.将五花肉末和葱姜蒜末混合在一起，加入盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱和豆芽，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，将混合好的肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末和蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。
4. 加入黄瓜丝和黄豆酱，继续焖煮 5 分钟。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续焖煮 5 分钟。 6. 最后加入适量的糖，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢面食的人。 禁忌： 在烹饪过程中需要注意，不要过度翻炒肉末，否则可能会使肉末变色过于鲜艳，影响口感。同时，对于虾过敏的人应该避免食用。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 植物油适量 制作流程：

1.五花肉切成方块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入五花肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 15 分钟。
5. 打开锅盖，收汁至肉块熟透，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢肉类的人。 禁忌： 在烹饪过程中需要注意，不要过度翻炒肉块，否则可能会使肉块变色过于鲜艳，影响口感。同时，对于虾过敏的人应该避免食用。

4. 酸辣汤

材料： - 猪骨 500 克 - 鸡蛋 1 个 - 木耳 适量 - 豆腐皮 适量 - 葱姜蒜适量 - 辣椒油 适量 - 醋 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 植物油适量 制作流程：

1.猪骨焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 木耳、豆腐皮切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 6. 加入猪骨，煸炒至变色。 7. 加入适量的水，放入鸡蛋液，煮至凝固。 8. 加入适量的盐、糖、鸡精和醋，翻炒均匀。 9. 加入木耳、豆腐皮丝，继续翻炒均匀。 10. 最后加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢酸辣汤的人。 禁忌： 在烹饪过程中需要注意，不要过度翻炒猪骨，否则可能会使猪骨变色过于鲜艳，影响口感。同时，对于虾过敏的人应该避免食用。