大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下中鸽汤怎么弄好吃的问题，以及和清蒸鸽子汤补气血最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 清蒸鸽子汤补气血最正宗的做法
2. 上海小阿姨鸽子汤的正确炖煮方法
3. 安阳鸽子汤配方
4. 鸽子怎么炖的好吃

清蒸鸽子汤补气血最正宗的做法

清蒸鸽子汤补气血最正宗做法如下

材料：乳鸽：1只、花旗参：20克、龙眼肉：50克、红枣：5克、生姜：10克、盐：适量、水：适量。

1、生姜用清水洗净切片，红枣用清水洗净去核备用。

2、乳鸽去除内脏，清洗干净，冷水入锅焯一下水，然后捞出来备用。

3、将乳鸽、花旗参、龙眼肉和红枣一起放入电炖盅中。

4、倒入适量的清水，再放入适量的姜片，盖上盖子，炖2.5小时即可。

上海小阿姨鸽子汤的正确炖煮方法

食材准备

鸽子

（老鸽子）1只

山药半根

党参15克

生姜4片

大葱半根

红枣4颗

枸杞10克

料酒20毫升

盐适量

烹饪过程

1.将鸽子去头去脚趾，切开肚子洗净，在热水里泡3分钟去血水，大葱切段，姜切片。

2.锅里倒入适量清水，放入洗干净的鸽子，再加入2片生姜和20毫升料酒大火烧开，水开后改中小火多煮五分钟，捞出冲洗干净备用。

3.党参、红枣和10克枸杞洗净备用。

4.然后将焯水的鸽子放入砂锅内，倒入适量水，再加入2片生姜、大葱段、党参和红枣，大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。

5.山药去皮洗净切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用，待鸽子汤小火炖两小时后把山药和枸杞放入砂锅内。

6.大火烧开，加入适量盐，最后改小火再煲半个小时即可。

7.出锅装碗

安阳鸽子汤配方

1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

鸽子怎么炖的好吃

1、买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净后切块也像上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干。

2、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅，倒入料酒加入瘦肉。开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。