温岭新河美食详细菜谱

1.鲜嫩多汁的海鲜

2. 特色糯米鸡

3. 清爽可口的凉菜

4. 香飘满溢的红烧肉

下面是详细制作流程： ##

1.鲜嫩多汁的海鲜 ### 材料： - 鲜虾 500 克 - 鲈鱼 250 克 - 海螺 200 克 - 鲍鱼 200 克 - 海参 150 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 ### 制作流程：

1.将鲜虾去壳去头，洗净备用。
2. 海螺去壳，洗净备用。
3. 鲍鱼去壳，洗净备用。
4. 海参去筋，洗净备用。
5. 葱姜蒜切末备用。 6. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的水，烧开后加入虾、螺、鲍和海参，改小火焖煮 15 分钟至海鲜熟透，汤汁浓稠即可。 ### 禁忌：

1.对海鲜过敏的人不适合食用。
2. 海鲜属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不适合食用。
3. 海鲜中的贝类、鱼类等贝类食物易有寄生虫，不适合未经过煮熟处理的人食用。 ##
2. 特色糯米鸡 ### 材料： - 糯米 200 克 - 鸡肉 150 克 - 猪肉末 50 克 - 鸡蛋 1 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 ### 制作流程：

1.糯米用清水浸泡 2 小时，然后煮熟备用。
2. 鸡肉和猪肉末放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉末和糯米放入碗中，加入适量的油，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的糯米肉末放入蒸笼中，蒸 20 分钟至糯米熟透。
5. 取出蒸好的糯米肉末，放入碗中，撒上葱花即可。 ### 禁忌：

1.糯米属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不适合食用。
2. 猪肉末中含有激素，不适合长期大量食用。 ##
3. 清爽可口的凉菜 ### 材料： - 黄瓜 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 青椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 辣椒油 适量 ### 制作流程：

1.黄瓜、胡萝卜、青椒去籽，洗净，切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将醋、糖、盐、鸡精和适量的水混合在一起，调制成汁备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝，煸炒至蔬菜变软，加入调好的汁，翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。 ### 禁忌：

1.黄瓜、胡萝卜、青椒属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不适合食用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒中的维生素C含量较高，不适合长期大量食用。 ##
4. 香飘满溢的红烧肉 ### 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 植物油 适量 ### 制作流程：

1.五花肉切成 2 厘米见方的块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽和适量的水，加入焯水后的五花肉块，加入适量的冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至五花肉熟透，汤汁浓稠即可。
3. 加入适量的盐、鸡精和适量的水，收汁至汤汁浓稠即可。 ### 禁忌：

1.红烧肉属于热性食物，容易上火，不适合长期大量食用。
2. 红烧肉中的糖色属于酸性，不适合胃酸过多的人食用。