湖南娄底冷水江美食详细菜谱

1.鱼香肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香； 6. 加入青红椒丝煸炒； 7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀； 8. 将炒好的瘦猪肉丝加入翻炒均匀； 9. 加入适量的水，焖煮5分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。它富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
2. 瘦猪肉丝腌制时不宜使用酱油过多，否则会影响口感；
3. 瘦猪肉丝煸炒时不宜久炒，否则容易糊锅；
4. 食用时不宜加过多的醋，以免影响口感。
2. 麻辣小龙虾 材料： - 小龙虾500克 - 干辣椒10个 - 葱姜蒜适量 - 食用油、盐、糖、生抽、料酒、醋适量 - 清水适量 制作流程：

1.小龙虾清洗干净备用；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入干辣椒煸炒出香味；
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、醋翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，放入小龙虾； 7. 大火煮开后转小火焖煮10分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。小龙虾富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
2. 小龙虾在烹饪时要掌握好火候，避免煮糊；
3. 食用时不宜加过多的醋，以免影响口感。
3. 酸辣汤 材料： - 猪骨、鸡肉、豆腐各1块 - 生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉适量 - 食用油适量 制作流程：

1.猪骨、鸡肉、豆腐焯水备用；
2. 生姜切片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
4. 加入适量的水，放入焯水后的猪骨、鸡肉、豆腐；
5. 加入适量的盐、胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮1小时； 6. 捞出食材，放入碗中，加入适量的汤汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢喝鸡汤的人。酸辣汤富含蛋白质和碳水化合物，有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
2. 食用时不宜加过多的胡椒粉；
3. 猪骨、鸡肉、豆腐在焯水时要掌握好焯水的时间，避免煮糊。