硬豆腐怎么弄好吃又简单 硬豆腐制作过程
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下硬豆腐怎么弄好吃又简单的问题，以及和硬豆腐制作过程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
豆腐的10个简单做法非常好吃
主料
豆腐300克
辅料
辣椒面4克味极鲜20克香菜3克香油3克白糖3克蒜末4克盐适量葱适量
1
准备一个大点的碗放入适量盐，放入豆腐浸泡40分钟
2
将泡的豆腐捞出控干水份，切成大小均匀的块状
3
另起锅放入适量油烧热，放入豆腐
4
炸至两面金黄色即可捞出
5
准备一个碗放入葱碎，蒜末，白糖，香油，酱油，辣椒面，香菜搅拌均匀
6
将做好都准备好
7
吃的时候拿着豆腐沾着吃即可。
戳豆腐的做法
第一步先去菜园子摘点自家种的青菜和葱，然后洗干净放着。
第二步：将豆腐切成薄片，可以薄一点，也不能太薄，不然不容易打洞
第三步，豆腐打洞，洞的形状可以大家自由发挥，怎么好看怎么办，便于后面塞进调料
然后将青菜切碎，肉切碎，红萝卜切碎放进碗里，打两个蛋进去搅拌均匀，放入适量的盐，可以稍微咸一点点。后面吃起来会更有味道，因为豆腐本身是很淡的。不咸一点就不好吃了。
接下来就是生火煎豆腐，等锅烧至热的时候，放入少许油。小编建议油不要太多，不然煎出来颜色就没那么好看鲜艳。等油热之后放入切好的豆腐片，让他煎一会。
等豆腐底部煎至金黄色在进行翻面，这样豆腐就比较不容易破碎，翻面的时候要小心点，这时候的豆腐上面还是很软的。破碎了就不好煎了，也就做不出来你想要的美食。材料就不好放了。
就可以事先把搅拌好的材料，用勺子放入豆腐孔内，然后材料压进去。不用担心它的浆液会从底部流出来。鸡蛋用油自然会结成块状。
硬豆腐制作过程
材料
黄豆1杯
（买豆浆机时配给的杯），白醋30ml
（先倒到一个大玻璃量杯里）
做法
1、黄豆泡七个小时，用豆浆机煮好一锅豆浆，快速过滤好豆渣，冲入已有白醋的大玻璃量杯里，同时用筷子迅速搅拌，豆浆凝固成豆花状。
2、过滤的纱布，把成豆花状的东西倒入模型盒。
3、盖好纱布，压上重物。约半小时，一块硬豆腐就形成了。
4、用油煎得每一面都黄
（这里一共四大块硬豆腐）
5、加卤牛肉的汁，煮开后，转小火再煮半小时
石膏豆腐的家常吃法
做法一
原料:原料：
豆腐5块面粉10克鸡蛋2个精盐2.5克味精1克花椒盐少许咸面包屑100克干淀粉5克酱油5克姜末5克花生油1000克
（约耗100克）
制法:
（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法二
材料
主料：豆腐
(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克
（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
做法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团
（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。
关于硬豆腐怎么弄好吃又简单，硬豆腐制作过程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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