川菜火爆北京烤鸭的做法
川菜和北京烤鸭都是中国著名的美食,但两者的特点和做法却不尽相同。今天,我们将介绍一种川菜火爆北京烤鸭的做法。
材料:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 炭火烤架
- 烤箱
步骤:

1. 将鸭子洗净,切成大块,放入盆中加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制30分钟。
2. 烤箱预热至200°C,将鸭子放入烤箱中烤20分钟,期间翻转一次。
3. 将鸭子取出,将腌制的汁料涂抹于鸭子表面,再放回烤箱中烤20-30分钟,期间再次翻转一次。
4. 烤好后,将鸭子取出,放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
5. 最后将炒好的鸭子和炒香的葱姜蒜、辣椒、花椒一起上桌,可搭配各种配菜和调料食用。
这道菜以其口感鲜美、香飘远近而闻名。在川菜中,这道菜被称为“烤烤鸭”,而在北京的餐桌上,也很受欢迎。如果你想尝试这道美味的川菜和北京烤鸭,不妨尝试一下这个方法,你一定会爱上它!