其实儿童红烧鸡怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解仔鸡怎么红烧让小孩长个，因此呢，今天小编就来为大家分享儿童红烧鸡怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 红烧鸡块的家常做法
2. 红烧童子鸡最正宗的做法
3. 怎样红烧仔鸡好吃
4. 仔鸡怎么红烧让小孩长个

红烧鸡块的家常做法

主料：鸡块适量

辅料：姜适量、蒜适量、白糖适量、八角适量

配料：盐适量

做法：

姜蒜切片。鸡腿肉切块洗净。油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。下姜蒜片、八角爆香。下鸡块翻炒至上色，加适量水。加盐，大火烧开转中小火炖，汤汁浓稠时，出锅即可。

这样一道美味的红烧鸡块就做好了

红烧童子鸡最正宗的做法

步骤/方式1

童子鸡杀好，清洗干净，沥净水分，鸡肠、鸡肫、鸡胃都剪开用盐搓洗干净

步骤/方式2

鸡剁成小块，放在小盆里备用

步骤/方式3

红辣椒切成段，香葱切成段，姜切成片

步骤/方式4

锅中倒入豆油，先加花椒炒香，再倒入鸡块大火翻炒

步骤/方式5

炒到鸡肉发白，再倒入葱段、姜片、蒜瓣和红辣椒段翻炒

步骤/方式6

锅边淋入料酒，再加入盐和老抽大火翻炒均匀

步骤/方式7

大锅比较耗水，要多放一些水，再放一勺猪油，加锅盖柴火烧开，再继续小火炖一个小时

步骤/方式8

鸡肉软烂后，再加入毛豆米大火煮开，在放锅里小火焖到毛豆断生就可以盛起来上桌开吃了

怎样红烧仔鸡好吃

用料

童子鸡1只，选用公鸡最佳

八角4-6个葱4根

老抽4勺干辣椒1个

生抽2勺盐适量

白糖4勺料酒3勺

姜适量，

海天黄豆酱3勺，

八角，桂皮，花椒适量

做法步骤

步骤1

两斤左右重仔公鸡斩段后，清水再漂洗十分钟，浸出血水，沥干备用。

步骤2

锅内烧热油

(可以适量加一点猪油，会更香)，加入鸡块煸炒，鸡皮变色后，转小火，依次放入姜，葱白，蒜，八角，花椒，桂皮，转中火煸出香味，继续翻炒至鸡皮变金黄色。

步骤3

转小火，下白糖翻炒，给鸡肉上色，至糖融化后，下海天黄豆酱，煸炒出酱香味后，转中火，下老抽，生抽

（注意因为本身黄豆酱，老抽跟生抽都很咸，所以后面盐请适量给）上色，上色之后转大火加料酒，爆出香味。

步骤4

加入冷水适量

(不建议用开水，浸没鸡块后高出一个指节左右)，大火烧开，加入黑胡椒粉若干调味，撇去浮末，上锅盖焖烧四十分钟左右

（视鸡的大小，水最好一次加足，这个看经验）。转小火翻炒收汁，依个人喜好，想拌饭就多留一点，纯粹吃肉，就汁留少一点。出锅后撒上香葱末。

仔鸡怎么红烧让小孩长个

仔鸡这样红烧让小孩长个

1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。

2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。

7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。