当涂美食卤菜

一、制作流程

1.准备材料：猪五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去除血沫。
3. 在锅中加入适量的油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色。
4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮约2小时左右，直到肉熟烂入味。 6. 完成后将卤菜盛出，撒上适量的葱花即可。

二、适合人群

1.适宜人群：成年人、儿童、老年人以及素食者等都可以食用。
2. 禁忌人群：孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、感冒发热者等不宜多吃。

三、口感特点 当涂美食卤菜口感鲜美，肉质酥烂，入口即化，甜而不腻，香味浓郁，非常适合作为家常菜品。

四、注意事项

1.炖煮卤菜时，火候要适中，不要过旺，以免煮糊。
2. 卤菜炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来调整，要确保肉块完全入味。
3. 食用卤菜时要注意卫生，避免食用过期或变质的食品。