昆山呈贡美食——详细菜谱 昆山呈贡美食是江苏省昆山市的一道传统美食，以当地特产的猪肉、鱼肉和蔬菜等食材为基础，经过精心烹饪制作而成。下面将介绍一份详细的昆山呈贡美食菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等。 ## 昆山呈贡美食——红烧肉 ### 食材： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入料酒、生姜、大葱和适量的清水；
4. 加入酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软；
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花煸炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 ### 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、蒜、料酒等酸性食物同食，否则会影响营养吸收。 ## 昆山呈贡美食——糖醋鱼 ### 食材： - 鲤鱼 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成2厘米见方的小块；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将鲤鱼块放入煸炒，待鱼块表面变色后加入料酒、生姜、大葱和适量的清水；
4. 加入酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鱼块烂软；
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花煸炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 ### 禁忌：

1.鲤鱼与南瓜、芋头、柿子等食品同食，否则会导致食物中毒；
2. 鲤鱼不宜与豆腐、下棋等食用，否则会影响消化。 ## 昆山呈贡美食——宫保鸡丁 ### 食材： - 鸡胸肉 250克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、生姜片腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入煸炒，待鸡肉块表面变色后加入葱姜蒜和适量的清水；
4. 加入干辣椒段和花生米，大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸡肉块烂软；
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花煸炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 ### 禁忌：

1.鸡肉与富含维生素C的食品同食，否则会导致维生素C的破坏；
2. 鸡肉与茄子、柿子等食品同食，否则会导致身体不适。