大家好，今天小编来为大家解答卤鸡爪怎么弄好吃点视频这个问题，卤鸡爪怎么做好吃劲道很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 卤鸡爪怎么不烂有嚼劲
2. 鸡爪怎么卤才入味又不会烂
3. 卤鸡爪怎么做好吃劲道
4. 鲜甜卤凤爪怎么做好吃又简单，做法图解分

卤鸡爪怎么不烂有嚼劲

1.

在卤鸡爪之前，先将鸡爪焯水一下，浸泡一段时间，可以去掉一些不干净的东西，也有助于软化鸡爪，使其更容易煮烂。

2.

如果想让鸡爪完全煮烂，可以选择使用高压锅来卤，因为在高压锅中煮煮的鸡爪更易熟软，而且熟得更加均匀。

3.

如果你想让鸡爪更加入味，推荐可以提前进行卤制，让鸡爪在卤汁中浸泡越久越入味，也更加软烂。

鸡爪怎么卤才入味又不会烂

1.

洗干净500克鸡爪

2.

准备干辣椒5克，冰糖一小块，生抽1勺，料酒1勺，姜，蒜各10克，食用油20ml，红烧汁1勺，蚝油2勺，醋1勺

3.

将500克鸡爪剪掉指甲泡水

4.

600ml冰水下锅放入10克生姜，5克盐

5.

倒1勺料酒，煮5-6分钟

6.

煮好后，用冷流水清洗下，使鸡爪肉质紧实

7.

放入20ml油，20克大蒜，10克姜翻炒

8.

500克鸡爪入锅，煎至皮皱

9.

放入1勺蚝油，1勺红烧汁，1勺料酒，1勺生抽翻炒

10.

翻炒后加入300ml热水，加20克冰糖，盖好锅盖大火至沸腾关小火40分钟

1
1.

最后开盖，放入1勺醋，提鲜，然后开大火，一直翻炒到快到干后，可以起锅

12.

可以食用了

卤鸡爪怎么做好吃劲道

【卤鸡爪的做法】

第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，装入碗中准备焯水。

第二步：鸡爪焯水。锅中倒入清水，将鸡爪倒入锅中，用大火煮。加入料酒和姜片，煮开之后，然后就可以捞出，还需要过一次清水，有条件的话，可以将鸡爪放在冰水中，冰个大约20分钟，这样做出来的卤鸡爪会更加的脆。

第三步：翻炒鸡爪。热锅，锅中倒入少量的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中爆炒，这个过程5秒钟就好，不要太过长。倒入鸡爪翻炒，这个时候需要用大火来翻炒，不过，一定不要让鸡爪烧锅，可以翻炒得勤快一些，等到鸡爪的皮翻炒至起皱就可以加入配料。

第四步：加配料。加入生抽和卤酱汁翻炒均匀后，加入适当的盐，翻翻炒大约2分钟的时间，加入少许的料酒，虽然之前焯水的时候，加过料酒，不过这个时候还是要加一些，可以起到去腥的作用。将鸡爪推到一边去，留一点空间，加入冰糖，等冰糖烧至融化和鸡爪一起翻炒，加入一小碗清水即可，不要过多。盖上锅盖，用小火慢慢的熬。最后加入白醋和辣椒粉，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花，这样一道美味可口的卤鸡爪就可以做好啦！

鲜甜卤凤爪怎么做好吃又简单，做法图解分

主料

鸡爪一斤

辅料

海天味极鲜酱油半瓶醋半瓶

白糖两勺麻油两勺

凉开水半饭碗

醋泡鸡爪的做法步骤

1.鸡爪放入沸水中汆至再次煮开，捞起用自来水冲洗干净；

锅里放清水和葱姜片煮开，放入鸡爪，料酒，大火煮五分钟；

捞出鸡爪用自来水冲凉，再放入凉开水（冷藏的凉开水更好）泡5分钟；

半瓶海天味极鲜酱油，半瓶醋（不要用白醋，其余一般的醋都可以），两勺白糖，两勺麻油，半碗凉开水搅拌至白糖融化后将鸡爪倒入，蒙上保鲜膜，放入冰箱1-2小时

2.喜欢辣椒的，可以在泡制时加入新鲜的小红辣椒或者泡椒

卤水放冰箱里冷藏好，可以重复利用两三次

关于卤鸡爪怎么弄好吃点视频，卤鸡爪怎么做好吃劲道的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。