湘菜蒸烧茄子的做法视频

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末加入葱姜蒜末、青红椒末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至表面微黄。
5. 加入瘦肉末,翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒、糖、鸡精,加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分蒸发。
7. 开大火收汁,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、高血压、高血脂、高胆固醇患者食用。
2. 适宜肥胖人群、动脉硬化患者食用。
3. 适宜小孩和老人食用,增强抵抗力。
注意事项:

1. 茄子在煮的过程中,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 蒸烧茄子的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 瘦肉末中含有蛋白质,因此在烹制过程中,应注意控制盐的用量,以免过于咸。