纽约新开湘菜做法及配料
配方:
- 2个鸡蛋
- 2个干辣椒
- 2个大葱
- 2个姜
- 2个蒜
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1个香叶
- 100克食用油
- 100毫升生抽
- 100毫升料酒
- 100毫升醋
- 100毫升糖
- 500毫升清水
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入100毫升清水搅拌均匀。
2. 将干辣椒、大葱、姜、蒜切碎,八角、桂皮、香叶备用。
3. 在热锅中倒入100食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切碎的干辣椒和八角、桂皮继续煸炒至辣椒变软。
5. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,使鸡蛋均匀地裹上辣椒香味。
6. 加入生抽、料酒、醋、糖和清水,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 最后,将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,要快速翻炒,避免鸡蛋炒糊。
2. 煮鸡蛋时,要大火烧开,然后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到鸡蛋熟透。
3. 调味时,要根据自己的口味适量添加糖、盐和酱油等调味料。