川菜肥肠鲫鱼的做法大全
川菜中的肥肠鲫鱼是一道非常有名的传统菜肴,以肥肠和鲫鱼的完美结合而著称。这道菜的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。
下面是肥肠鲫鱼的做法大全:
材料:
- 鲫鱼 1条
- 肥肠 200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 肥肠清洗干净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肥肠煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入鲫鱼,加入适量的生抽,继续翻炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直至肥肠和鱼肉熟透。
8. 汤汁收干后,加入适量的辣椒末,翻炒均匀即可。
肥肠鲫鱼的做法非常简单,只需要将肥肠和鲫鱼分别煸炒,加入适量的调料,然后加入适量的水炖煮即可。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。