蜀烩冒菜配方

冒菜是四川菜中的一道特色小吃,以其鲜香可口、色泽鲜亮而深受人们喜爱。今天,我们将介绍一种名为“蜀烩冒菜”的配方,它融合了四川的麻辣味道和烩菜的细致口感,让你的味蕾瞬间燃起。
配料:
- 牛肉:200克
- 豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 米饭:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入盐、鸡精、生抽、料酒和姜片腌制20分钟。
2. 豆腐切成薄片,青椒、红椒切丝备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝和姜蒜煸炒。
6. 加入干辣椒和花椒炒香。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入豆腐,继续煮5分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的米饭,翻炒均匀即可。
蜀烩冒菜的配方独特,口感鲜美。不仅可以作为正餐,还可以作为小吃、零食享用。如果你还没有尝试过,不妨来尝试一次,让你的味蕾感受到四川菜的魅力。