(一)制作流程

1. 准备好所需的食材,包括酸豆角、猪肉末、葱姜蒜等。
2. 酸豆角切成小块,用开水焯水后沥干备用。
3. 猪肉末用料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入酸豆角翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后加入酱油、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是消化不良、胃寒、豆角过敏者。
(三)禁忌

1. 豆角过敏者应避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应在适量食用前咨询医生。
3. 这道菜在烹饪过程中应注意火候,不要过旺或过小,以免破坏食材的营养成分。
(四)总结
酸豆角炒肉末是一道美味可口的川菜,既健康又营养,适合各种人群食用。制作过程中应注意食材的搭配和烹饪方法,以确保味道和营养都得到充分利用。