(1)速食菜品辅料配方
速食菜品是我们日常生活中越来越受欢迎的一种食品,因为它快捷、方便、美味,而且非常适合忙碌的现代生活。下面是一个基本的速食菜品辅料配方,可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。
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1.菜品名称:宫保鸡丁
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1.1原材料
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
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1.2制作过程

1. 将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鸡肉丁煸炒,再加入糖、生抽、醋、料酒、盐翻炒均匀。
7. 加入花生米翻炒均匀,最后撒上淀粉勾芡即可。
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1.3适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒的人。但是,由于鸡肉中含有蛋白质,所以孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群应当适量食用。
## 2.菜品名称:红烧肉
### 2.1原材料
- 猪肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 酱油:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
### 2.2制作过程

1. 猪肉切成块,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将猪肉块煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入姜、蒜末煸炒出香味,再加入冰糖煸炒至融化。
5. 加入酱油、八角、花椒翻炒均匀,再加入猪肉块翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
### 2.3适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃红烧肉的人。但是,由于猪肉中含有脂肪,所以孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群应当适量食用。
## 3.菜品名称:酸辣土豆丝
### 3.1原材料
- 土豆:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 辣椒油:适量
- 食用油:适量
### 3.2制作过程

1. 土豆切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变软捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒至变色。
6. 加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油翻炒均匀,最后撒上淀粉勾芡即可。
### 3.3适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃酸辣土豆丝的人。但是,由于土豆中含有淀粉,所以孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群应当适量食用。