配方及做法流程

配方:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成段备用。
4. 锅中加油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒煸炒至出香味。
5. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,加盖煮5分钟。
6. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续煮3-5分钟,直到鱼片熟透。
7. 最后加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是家庭日常聚餐。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼片时要加盖,否则容易煮糊。
3. 加入适量的调料时要逐步添加,以免过浓。
4. 青蒜段煮熟后即可出锅,不要过长,以免影响口感。