湘菜红薯打汤做法大全

# 配方及做法流程
配方:
- 红薯 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 红薯去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮约 3 分钟,捞出备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入红薯块煸炒至变软。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入腌制好的瘦肉块,继续煮 5 分钟。
7. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮 3-5 分钟,直到鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和健康饮食者。
注意事项:

1. 煮红薯时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 煮瘦肉时,不要煮太久,以免影响肉质口感。
3. 鸡蛋液打散后,一定要充分搅拌均匀,以免煮出来的汤不凝固。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。