湖南湘菜鸭肉做法大全图片

配方:
- 鸭肉 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后,加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入八角、花椒翻炒均匀后,适量清水煮开,转小火炖煮 1-2 小时。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:适用于一般人,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 鸭肉焯水去血水后沥干备用,可去除鸭肉的异味。
2. 炖煮鸭肉时,可加入一些八角、花椒、姜等调味料,增强鸭肉的香味。
3. 炖煮时间要根据鸭肉的大小和口感来调整,越煮越烂的鸭肉口感更好。