漛东海半边街美食

(1) 详细制作流程 食材： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 1 片 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。

(2) 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。同时，这道菜富含蛋白质和碳水化合物，对身体健康也有好处。

(3) 禁忌

1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃；
2. 孕妇在孕早期和晚期也不应食用；
3. 如果你对猪肉过敏，应避免食用；
4. 如果你有呼吸道疾病，应减少食用。

(4) 小贴士

1.制作红烧肉时，应注意火候和时间，火太大容易糊锅，火太小则煮不烂；
2. 红烧肉的颜色越红越好，所以应注意添加适量的冰糖；
3. 八角、桂皮、香叶等调料可根据个人口味适量添加或减少。