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牛肉烧茄子是一道经典的湘菜,以茄子和牛肉的独特搭配,味道鲜美,营养丰富。下面是一个简单的做法视频,供您参考。
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【1】食材
- 牛肉:200克
- 茄子:2个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【2】步骤

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 茄子去皮,切成小块,加入适量的食用油炸至金黄色。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入适量的葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入炸好的茄子,加入适量的糖、鸡精和盐,煮至茄子软烂。
6. 翻炒均匀后,即可出锅。
【3】小贴士
- 牛肉腌制时间不宜过长,以免过于咸。
- 茄子炸的时间不宜过长,以免过度油炸和口感变差。
- 在翻炒时不宜过久,以免牛肉变硬和茄子糊掉。
【4】结论
牛肉烧茄子是一道美味又营养的湘菜,以茄子和牛肉的独特搭配,味道鲜美,营养丰富。简单的做法视频供您参考,希望您能够喜欢这道美食。