湘菜小炒黄牛肉的做法大全家常版
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。小炒黄牛肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是它的家常做法。
【步骤】

1. 准备牛肉。选择牛肉的时候,最好选择里脊肉或者牛腩,这些部位肉质细嫩,容易入味。将牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 准备配菜。青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等都可以作为配菜。将配菜切成小块,备用。
3. 热锅凉油。将腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入配菜。继续煸炒配菜,直到配菜熟透。
5. 加入调料。加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水。将水煮沸,放入干辣椒、花椒等调味料,继续煮5分钟左右。
7. 收汁。将汤汁收至浓稠,加入葱花、姜末等调味料,翻炒均匀。
8. 装盘。将炒好的小炒黄牛肉装盘,撒上葱花、姜末等调味料即可。
【小贴士】

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 配菜可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮汁的时候,加入适量的水可以保持牛肉的鲜嫩。
4. 装盘的时候,可以使用香菜、芝麻等调味料来增加口感。
湘菜小炒黄牛肉的做法大全家常版已经为大家介绍了,希望您能够喜欢这道菜肴。