【广州花都美食肠粉】

一、制作流程

1.准备食材：肠粉、瘦肉、鸡蛋、虾仁、葱花、香菜等。
2. 配料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、清水等。
3. 制作过程：先将瘦肉和虾仁洗净，切成小块，加入调料腌制10分钟。然后将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。将腌制好的瘦肉和虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀，制成肠粉皮。
4. 蒸制肠粉：将肠粉皮放入蒸锅中，蒸10-15分钟。蒸制过程中，可以加入少量的清水，防止肠粉干燥。
5. 制作酱料：将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、清水等混合在一起，调制成酱料。 6. 蘸酱料：将肠粉放入酱料中蘸一下，即可享用。

二、适合人群

1.青少年和成年人：肠粉口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，适合青少年和成年人食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女：肠粉富含蛋白质和维生素，有助于促进胎儿和婴儿的生长，同时也不会影响孕妇和哺乳期妇女的身体健康。
3. 老年人和慢性疾病患者：肠粉富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，预防老年人和慢性疾病的发生。

三、禁忌

1.心脏病患者：肠粉中含有淀粉和蛋白质，过多食用会增加心脏负担。因此，心脏病患者应该适量食用。
2. 高血压患者：肠粉中含有淀粉和蛋白质，食用过多会增加血压。因此，高血压患者应该控制食用量。
3. 肝病患者：肠粉中含有蛋白质和淀粉，食用过多会增加肝脏负担。因此，肝病患者应该适量食用。