柯木望美食菜谱——青椒炒肉丝

一、制作流程

1.准备好所需食材，包括青椒、猪里脊肉。
2. 将青椒洗净去籽，切成细丝。猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入青椒丝煸炒。
5. 加入炒好的肉丝翻炒均匀，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。青椒富含维生素C和纤维素，可以增加饱腹感，减少热量摄入。猪里脊肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力。

三、禁忌

1.青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此如果要同时食用多种蔬菜，建议先清洗后再切丝。
2. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但脂肪和胆固醇含量较高，因此高胆固醇和高脂肪人群应该适量食用。

四、注意事项

1.炒肉丝的时间不宜过长，否则容易糊掉。
2. 腌制肉丝的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 青椒和肉丝的比例可以根据自己的口味进行调整。 五、总结 青椒炒肉丝是一道简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素，有助于增强体力和免疫力。但需要注意的是，猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但脂肪和胆固醇含量较高，因此高胆固醇和高脂肪人群应该适量食用。此外，炒肉丝的时间不宜过长，否则容易糊掉。