小炒拆骨肉荷包蛋湘菜做法

配方:
- 拆骨肉(猪里脊肉) 200 克
- 荷包蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将拆骨肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的拆骨肉煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒煸炒至微软。
5. 加入荷包蛋,继续翻炒 2-3 分钟,直到荷包蛋熟透。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒 1-2 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对肉类不感兴趣的人群。
2. 适合所有年龄段的人群,尤其是儿童和老年人。
注意事项:

1. 拆骨肉需要腌制一段时间,口感更好。
2. 炒荷包蛋时,时间不能过长,否则荷包蛋会糊掉。
3. 汤汁要适量,不要过多,否则会影响口感。
4. 食用时不宜加入辣椒过多,以免影响口感。