1. 剁椒蒸鱼头的做法详细介绍
广州粤菜中的剁椒蒸鱼头是一道非常受欢迎的菜肴，制作起来也比较简单。下面是具体的制作步骤：
2. 鱼头的选择和准备
鱼头是粤菜中常用的食材之一，通常选择的是新鲜的鱼头，最好是去鳞、去鳃、去骨并清洗干净。
3. 剁椒的处理
将剁椒切成小块，放入碗中加入适量的盐、糖、料酒和姜末拌匀，腌制10分钟。
4. 蒸鱼头
将腌制好的剁椒铺在鱼头上，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
5. 加入葱花
在蒸好的鱼头上撒上葱花，再淋上适量的热油，继续蒸5分钟。
6. 完成
最后，将蒸好的鱼头取出，倒掉多余的汤汁，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇。鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质，对心血管疾病和大脑健康都有很好的帮助。
禁忌：
由于鱼头富含鱼头脂肪，因此，有高血压、心脏病和中风等疾病的人应该谨慎食用。同时，鱼头也不适合患有胃病、肝病等疾病的人食用。
制作流程：

1. 鱼头的选择和准备
2. 剁椒的处理
3. 蒸鱼头
4. 加入葱花
5. 完成
注意事项：

1. 蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小和蒸锅的性能来调整。
2. 剁椒要腌制10分钟，以便更好地入味。
3. 蒸好的鱼头要倒掉多余的汤汁，以免浪费。
本文介绍了广州粤菜剁椒蒸鱼头的做法详细介绍，包括鱼头的选择和准备、剁椒的处理、蒸鱼头的步骤、加入葱花的步骤以及制作流程和适合人群、禁忌等。希望对喜欢这道菜的读者有所帮助。