湘菜锡纸鱼的做法大全视频

配方:
- 鲜鱼肉(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、白胡椒粉、水适量
做法流程:

1. 将鱼肉切成约
1.5厘米见方的块,用盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉腌制15分钟;
2. 青红椒去籽切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 将腌制好的鱼块放入热锅中煎至两面金黄,取出备用;
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入青红椒翻炒;
6. 加入适量的水,放入煎好的鱼块,加入料酒、白胡椒粉、盐、糖,鸡精,煮至鱼块入味;
7. 加入适量的生抽、醋,翻炒均匀;
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合各种人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有过敏等疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适度,过咸会影响口感;
2. 煎鱼块时要有耐心,不要急于翻面,否则容易糊掉;
3. 煮鱼块时,水的量要适中,过稀会影响口感;
4. 调味时要适量,过浓会影响口感。