绿豆芽湘菜的做法大全窍门
配方:
- 绿豆 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 15 克
- 辣椒 20 克
- 蒜 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 将绿豆浸泡在水中 12 小时,去除杂质,洗净备用。
2. 姜、大葱、辣椒、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入泡好的绿豆,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到绿豆烂熟。
6. 加入辣椒末和葱花,继续煮 1 分钟。
7. 起锅前加入食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和患有胃肠道疾病的人食用。
相关事项:

1. 泡绿豆时,应该将绿豆浸泡在水中,去除杂质,这样可以使绿豆更烂熟,口感更好。
2. 炒绿豆时,应该热锅凉油,这样可以使绿豆炒得更容易熟透。
3. 煮绿豆时,应该加入适量的水,盖上锅盖,这样可以使绿豆煮得更烂熟。
4. 煮绿豆时,加入适量的辣椒末和葱花,可以使口感更加辛辣,适合某些人的口味。