炒香辣面是一道非常受欢迎的中式面食,要怎么炒才能让它更加美味呢?下面是一份简单的炒香辣面食谱,供您参考。
第1步:准备食材
- 面条:200克
- 鸡翅中:2个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 干辣椒:8-10个
- 八角:2个
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
第2步:焯水鸡翅中
将鸡翅中放入开水中焯水,煮沸后捞出沥干备用。
第3步:煸炒食材
热锅凉油,将鸡翅中煸炒至变色。
加入大葱、姜、蒜、干辣椒、八角继续煸炒。
加入生抽、老抽、料酒和白糖,炒匀。
第4步:煮面条
将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
第5步:炒香辣酱
热锅凉油,加入干辣椒和八角,煸炒出香味。
加入葱姜蒜末,继续煸炒。
加入炒好的鸡翅中和香辣酱,炒匀。
第6步:装盘
将炒好的香辣面倒入碗中,撒上葱花即可享用。
炒香辣面要不断地翻炒,才能让食材均匀受热,而且一定要掌握好火候,避免过熟或过生。加入适量的香辣酱和调料,可以让面条更加入味,口感更加鲜美。希望这份简单的食谱能让您制作出美味的炒香辣面。