山西美食乡村——详细菜谱

(一)食材

1.猪肉

(五花肉)500克
2. 大葱2根
3. 姜1小块
4. 蒜6瓣
5. 八角2个 6. 桂皮1小块 7. 干辣椒适量 8. 食用油适量 9. 生抽适量 10. 老抽适量 1

1.料酒适量 1
2. 冰糖适量

(二)制作流程

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，八角和桂皮备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入干辣椒和八角； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉块变得软烂入味； 7. 关掉火，盛出煮好的肉块，撒上葱花即可。

(三)适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。猪肉作为食材，富含优质的蛋白质和必需氨基酸，对于身体健康的人来说是非常有益的。

(四)禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女也不应多吃；
3. 酒精过敏、高血压、心脏病等病人不应多吃。

(五)总结 山西美食乡村的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质酥烂入味，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或外出用餐。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要我们掌握好火候和配料，就一定能制作出美味的红烧肉。