【土豆番茄牛腩川菜的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,土豆番茄牛腩是一道非常经典的川菜,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一道土豆番茄牛腩川菜的做法。
步骤一:准备食材

1. 牛肉切块,用沸水焯水去腥,捞出备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 番茄切块备用。
4. 洋葱切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅冷油

1. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入焯水后的牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
3. 加入番茄块,洋葱丝,继续煸炒至番茄熟烂。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入土豆块,煮至土豆熟烂。
步骤三:翻炒均匀

1. 将翻炒均匀后的食材倒入烤盘中。
2. 放入预热至200°C的烤箱中,烤25-30分钟,期间需要翻转一次。
3. 取出烤好的牛腩,放入碗中备用。
步骤四:红烧土豆番茄牛腩

1. 将烤好的牛腩切成小块,放入热锅中加入适量油,煎至两面金黄。
2. 加入适量水,放入土豆块和番茄块,煮至土豆熟烂。
3. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 继续翻炒至汤汁浓稠,即可装盘食用。
这是一道土豆番茄牛腩川菜的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或烹饪练习。希望您能够喜欢这道川菜,享受它带来的美味。