粤菜鱼头煲的做法大全
鱼头煲是广东菜系中的一道经典菜肴，以鱼头、瘦肉、豆腐、蘑菇等为主要原料，配以多种香料和调味料，烹制出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。下面是粤菜鱼头煲的做法大全。

1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，以便入味。将鱼头放入热水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 瘦肉处理：将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生姜片腌制20分钟。
3. 豆腐处理：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
4. 蘑菇处理：将蘑菇清洗干净，切成小块备用。
5. 调味料处理：将葱姜蒜切末，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀备用。
6. 热锅冷油：将热锅冷油倒入，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入鱼头煸炒均匀。
7. 加入瘦肉煸炒均匀，加入豆腐煸炒均匀。
8. 加入蘑菇煸炒均匀，加入调味料，翻炒均匀。
9. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，待汤汁浓稠即可。
10. 出锅装盘：将鱼头煲盛出，撒上葱花即可。
以上就是粤菜鱼头煲的做法大全，你学会了吗？你可以尝试不同的鱼头煲口味，创造属于自己的独特粤菜鱼头煲。