四川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。肉类是四川菜中的常见食材之一,以下是几种常见的肉类家常菜做法。

1. 红烧肉
红烧肉是四川家常菜中的经典之一,选用五花肉,切成块状,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉软烂,收汁即可。
2. 水煮肉片
水煮肉片是四川特色美食之一,将瘦猪肉切成薄片,加入蒜末、豆瓣酱、辣椒油、花椒等调料炒香,加入蔬菜、豆腐等食材,煮熟后加入清汤、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,即可享用。
3. 回锅肉
回锅肉是四川菜中的代表作之一,将猪肉切成薄片,炸至金黄色,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料炒香,再加入蔬菜、鸡蛋等食材,煮熟后加入清汤、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,即可享用。
4. 麻辣火锅
麻辣火锅是四川菜中的代表作之一,将肉类、蔬菜、豆腐等食材切成块状,加入调料炒香,加入清汤,煮至沸腾后加入麻辣底料,调味后即可享用。
以上是几种四川菜肉类家常菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭聚餐。