冒菜基料配方如下:
【材料】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蘑菇 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 清水 适量
【制作流程】

1. 将猪肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 蘑菇洗净,切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
5. 青蒜切段备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
7. 加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
8. 加入适量的豆瓣酱,炒匀。
9. 加入适量的清水,放入蘑菇,煮至软烂。
10. 加入适量的生抽、盐、糖,炒匀。
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1. 加入适量的鸡精,炒匀。
12. 最后加入青蒜,快速翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,它也是一道营养丰富、美味可口的家常菜,适合作为早餐、午餐和晚餐食用。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不适宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃,以免导致消化不良。
3. 患有脚气、脚臭、龋齿、口腔溃疡等疾病的人不适宜食用。
【总结】
这是一道简单易做的冒菜,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道营养丰富、美味可口的家常菜。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和患有其他疾病的人应谨慎食用,以免导致消化不良或其他不适。