清炒豆芽的做法湘菜图片视频
配方:
- 豆芽 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将豆芽洗净,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒洗净去籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入焯好水的豆芽、青红椒翻炒至变软。
5. 加入盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等患者食用。
2. 豆芽富含维生素C、纤维素等营养成分,有利于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 豆芽是素食者的理想食材,可增强饱腹感,减少对脂肪的吸收。
注意事项:

1. 豆芽焯水时,用开水焯一下,既能去除豆芽的苦涩味道,又能保持豆芽的鲜嫩口感。
2. 炒豆芽时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 炒豆芽时,加入适量的水,盖上锅盖焖煮,待汤汁浓稠即可关火,以免影响豆芽的口感。