薛赤壁美食视频详细菜谱

1.赤壁烤鱼

材料： - 赤壁烤鱼专用炭火烤盘 - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 2 厘米见方的块，用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右；
2. 姜、蒜切末备用；
3. 将烤盘放入预热至 200 度的烤箱中烤 10 分钟左右，取出烤盘；
4. 将腌制好的鱼块放入烤盘中，再放回烤箱中烤 10 分钟左右，期间需翻转一次鱼块；
5. 取出烤盘，将姜末、蒜末铺在鱼块上，淋上食用油，放回烤箱中烤 5 分钟左右，让葱姜蒜的香气充分散发； 6. 取出烤盘，撒上葱花和少许盐、糖、鸡精，放回烤箱中烤 2 分钟左右即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢烤鱼和葱姜蒜香气的人。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女不宜多吃；
2. 吃鱼时不宜同时服用某些药物；
3. 脾胃虚弱、腹泻、消化性溃疡等消化系统疾病患者应少食用；
4. 患有脚气、疮疡、癌症等口腔疾病的人不宜多吃。

2. 赤壁赤壁豆腐脑

材料： - 赤壁赤壁豆腐脑 1 包 - 鸡蛋 2 个 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸡蛋打散备用；
2. 将豆腐脑放入开水中煮熟，捞出备用；
3. 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味；
4. 加入适量酱油，煮至酱油烧开；
5. 加入煮熟的豆腐脑，翻炒均匀； 6. 加入适量水，煮至水开； 7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。 禁忌：

1.豆腐脑不宜与鸡蛋同时食用；
2. 患有脚气、疮疡、癌症等口腔疾病的人不宜多吃。