大鲢鱼是一道著名的川菜,其做法多种多样,下面我们来介绍一种比较常见的做法——大鲢鱼烧豆腐。
材料:
- 大鲢鱼一条(约500克)
- 豆腐一块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,豆腐切成块状备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精,煸炒均匀。
3. 加入清水,放入鱼块和豆腐块,大火煮开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼块煮烂。
4. 加入辣椒,继续炖煮5分钟,然后加入适量的盐调味即可。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者其他香料,提升口感。
大鲢鱼烧豆腐是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或者烧烤派对。如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一道,感受其独特的味道。