【嫩南瓜炒川菜做法】
(1)准备食材:嫩南瓜、瘦肉末、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油。
(2)将嫩南瓜去皮、切成长条状,备用。
(3)瘦肉末用盐、鸡精、淀粉、料酒腌制10分钟。
(4)热锅凉油,放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
(5)放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花煸炒均匀。
(6)加入切好的嫩南瓜条,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
(7)加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至南瓜变软,汤汁浓稠即可。
(8)加淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
制作流程:
(1)准备嫩南瓜、瘦肉末、葱花、蒜末、豆瓣酱。
(2)将嫩南瓜去皮、切成长条状,备用。
(3)瘦肉末用盐、鸡精、淀粉、料酒腌制10分钟。
(4)热锅凉油,放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
(5)放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花煸炒均匀。
(6)加入切好的嫩南瓜条,加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
(7)加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至南瓜变软,汤汁浓稠即可。
(8)加淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、孩子、孕妇等人群。南瓜富含维生素A、C、E和β-胡萝卜素,对身体有益,而瘦肉则富含蛋白质、铁、锌等营养素,有助于增强身体免疫力。
禁忌:

1.南瓜不宜与羊肉、狗肉、辣椒、白酒、胃肠道中药等共同食用。
2.南瓜属性寒,所以胃寒、腹泻、手脚凉等人群不宜多吃。