铜骨头是一种传统的粤菜食材,制作铜骨头需要选用优质的猪铜骨,然后经过清洗、焯水、炖煮等多个步骤,最终呈现出肉质鲜嫩、汤汁醇厚的口感。以下是一份制作铜骨头的简单食谱:
材料:
- 猪铜骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 500 毫升
步骤:

1. 将猪铜骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪铜骨,煸炒一会儿,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入清水,水量以刚好没过猪铜骨为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪铜骨熟透软烂。
6. 关掉火,将铜骨头盛出,撒上葱花即可。
铜骨头制作的美食不仅口感鲜美,而且营养丰富。除了可以用于烹饪,还可以搭配其他食材一起享用,如米饭、面条等。希望这份简单的食谱能够给您带来灵感,让您在家中轻松制作出美味的铜骨头。