【湘菜牛肉美食做法】

1. 牛肉切片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 切好葱花、姜片、蒜瓣,准备好辣椒面和花椒。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 放入牛肉片煸炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入辣椒面和花椒,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入葱花、姜片、蒜瓣,继续煮5分钟,让牛肉更加入味。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【做法步骤】

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 切好葱花、姜片、蒜瓣,准备好辣椒面和花椒。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 放入牛肉片煸炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入辣椒面和花椒,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入葱花、姜片、蒜瓣,继续煮5分钟,让牛肉更加入味。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒面的数量和种类可以根据自己的口味进行调整。
3. 在加入水的时候,如果水太少了可以适量再加入一些水。