凤梨炒鸭肉怎么弄好吃呢 菠萝炒鸭肉家常做法
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本文目录
王刚菠萝炒鸭的做法
食材准备：
鸭肉500克、菠萝300克、鸡蛋1个、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖、盐、生姜、大蒜、料酒
做法：
?第一步：处理鸭肉。先将鸭肉去皮和剔骨，再切成小块。再将切好的鸭肉装入大碗中，碗中倒入1大勺料酒、1小勺白糖、1个鸡蛋的蛋清、和1小勺淀粉，再加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀腌上10-15分钟。
第二步：将大蒜剁成蒜末、生姜切成姜片、菠萝切成小块。
第三步：调制料汁。取一小碗，碗中倒入1小勺料酒，1大勺生抽，3大勺水和1点点淀粉，搅拌均匀后备用。
第四步：锅中倒油烧热，加入姜片和蒜末进行翻炒，再将腌制好的鸭腿肉倒入锅中继续翻炒，（翻炒过程中可往锅中加入适量的水），翻炒至鸭肉变色则倒入切好的菠萝块，最后再将调好的料汁倒入锅中，翻炒至收汁及装盘啦！
广东柠檬洋葱炒鸭肉的做法
原料：鸭肉(500克)，柠檬1个，洋葱(1个)，姜(1块)，干辣椒(2个)，油少许，酱油1勺，盐适量，料酒1勺。
方法/步骤：
1.切好洋葱大小跟姜，辣椒，然后洗干净鸭肉煮一锅热水把鸭肉过滤，然后把鸭肉放在清水中洗干净泡沫。就拿来切好。
2.热锅，放油，放姜辣椒爆炒，然后把鸭肉放倒干水，放下一起翻炒十分钟，再放料酒。
3.过后放半碗水，盖上盖子煮十分钟，过后放洋葱，返炒，再盖子五分钟，大火收汁。
4.过后就放盐，鸡精，柠檬汁，酱油，老干妈一匙勺子，翻炒几分就可以出锅了。
菠萝和鸭肉怎么做会更好吃
菠萝炖鸭肉，是一道特别美味的菜，因菠萝酸甜的口感，为这道菜增加了不少风味，很多人都喜欢吃。步骤:1、将菠萝切块，放在盐水中浸泡20分钟，鸭肉切块，冷水下锅焯水，捞出后用温水清洗干净。2、锅中加油，油热后下鸭肉，因鸭肉皮下的肥油较多，小火慢煸，将肥油逼出，然后倒出肥油，下姜片蒜片，翻炒均匀后下少许料酒去腥。3、翻炒3分钟后加适量热水，加花椒八角桂皮香叶，冰糖，大火烧开后转小火慢炖一个小时，然后下菠萝块，再炖半个小时，大火收汁，根据口味加盐糖调味即可。
菠萝炒鸭肉家常做法
1、鸭肉400克，菠萝二分之一个，葱2根，生姜5片，蚝油1汤匙，酱油1、5汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，油1汤匙；
2、鸭洗净剁块；
3、菠萝去皮处理好切成小块，葱切成小段，准备好姜片；
4、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；
5、捞出控干水分；
6、蚝油、酱油、料酒、白糖混合成料汁；
7、锅加油烧热，底上先放入葱和姜片；
8、然后分别码入鸭块和菠萝块；
9、倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可。
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