川菜排骨汤做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。川菜排骨汤是其中一道经典的菜品,下面我将介绍几种常见的川菜排骨汤做法。

1. 川味排骨汤
原料:
- 猪排骨500克
- 生姜30克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 鸡精8克
- 胡椒粉2克
- 清水适量
做法:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段。
3. 锅中加入清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4. 加入盐调味,继续炖煮10分钟,直到排骨烂熟。
5. 加入鸡精、胡椒粉,搅拌均匀即可。
2. 番茄排骨汤
原料:
- 猪排骨500克
- 番茄2个
- 生姜30克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 鸡精8克
- 胡椒粉2克
- 清水适量
做法:

1. 番茄洗净切小块,生姜去皮切片,大葱切段。
2. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出洗净备用。
3. 锅中加入清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4. 加入盐调味,继续炖煮10分钟,直到排骨烂熟。
5. 加入番茄块,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
3. 豆腐排骨汤
原料:
- 猪排骨500克
- 嫩豆腐1块
- 生姜30克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 鸡精8克
- 胡椒粉2克
- 清水适量
做法:

1. 豆腐切块备用。
2. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,捞出洗净备用。
3. 锅中加入清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4. 加入盐调味,继续炖煮10分钟,直到排骨烂熟。
5. 加入豆腐块,继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
以上就是三种川菜排骨汤的做法,可以根据自己的口味进行调整。