冲鼻菜怎么弄好吃(冲鼻菜的做法最正宗的做法)
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大家好，关于冲鼻菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冲鼻菜的做法最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
冲鼻菜的做法最正宗的做法
芥菜芯洗净，晾干，冲鼻菜够不够呛，跟菜芯的品质有极大的关系，菜芯可是冲不冲鼻的关键。
2、将晾干的菜芯切碎。
3、锅中不放油，快速翻炒菜芯，菜芯在锅里翻炒的时间一定不能太长，最好控制在一分钟左右，过了火候，冲鼻菜不冲鼻，也不爽口，就成了毫无刺激感的腌菜了。
冲菜的做法湘菜
食谱原料：
生菜1000克。
制作方法：
1、把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;
2、将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;
3、吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;
4、姜切成细米状;
5、置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;
6、找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;
7、食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。
赣南冲鼻菜的做法
准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。
1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。
2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。
3，把菜心切碎，把蒜切段。
4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。
5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。
呛鼻子芥菜丝正宗做法王刚
1.
用料：芥菜10斤，姜丝30克，蒜30克，小米辣50克，花椒粒15克，盐100克，白糖300克，白醋300克。
10斤芥菜洗净晾干。
2.
把芥菜擦成丝，辣椒、蒜头、姜也切好。
3.
分次将芥菜丝倒入开水锅中搅拌，数30秒，捞到一个大盆里盖上盖子焖上。
（注意：捞出来时带点水，不要控的太干。开水烫的时间宜短不宜长。）
4.
全部芥菜丝开水锅中烫完后，加入花椒，盐，糖，醋，蒜，小米辣。
5.
带手套，趁热拌匀。
（此时辣味已冲鼻）
6.
装坛儿，压实，盆里积下的水
（白醋）也倒进去，迅速封好口。
（注意：如果压实后水没有没过菜丝，可加一点锅里的焯菜的开水。有同学芥菜丝发黑就是水少了。焖24小时后呛鼻子呛鼻子的美味芥菜丝就可以吃啦）全程要无油无生水。
关于本次冲鼻菜怎么弄好吃和冲鼻菜的做法最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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