兴化美食网提供的详细菜谱——【兴化美食】——p1 【兴化美食】p2 【兴化美食】p3 【兴化美食】p4

1.香酥小黄鱼 制作流程： 材料：小黄鱼一条，面粉，盐，糖，鸡蛋，油 步骤：

1.小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 面粉加入适量的盐，和成面团，把面团搓成条，切成大小相等的小块。
3. 把小块的面团擀成薄片，把小黄鱼放在薄片中间，撒上一层糖和盐。
4. 把薄片卷起来，把两端拉长，把两端拉长的线扯直，把小黄鱼卷成圆柱形。
5. 把圆柱形的小黄鱼放入鸡蛋液中浸泡，让小黄鱼表面裹上蛋液。 6. 热锅加入适量的油，放入小黄鱼块炸至金黄色，捞出沥油。 7. 把炸好的小黄鱼装盘即可食用。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃酥脆小黄鱼的人。 禁忌：小黄鱼富含蛋白质和钙，因此，孕妇、老年人、儿童等人群不宜多吃。
2. 兴化糯米鸡 制作流程： 材料：糯米，鸡肉，红枣，桂圆，姜，盐，糖 步骤：

1.糯米浸泡2小时，鸡肉切成小块，红枣、桂圆去核备用。
2. 糯米和鸡肉放入碗中，加入适量的盐、糖，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油，放入姜炒香，然后加入糯米和鸡肉翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入红枣、桂圆，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 把火调小，继续煮15分钟，直到糯米变得柔软，汤汁浓稠即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢糯米鸡口感的人。 禁忌：糯米鸡富含蛋白质和脂肪，因此，孕妇、老年人、儿童等人群不宜多吃。
3. 兴化油爆虾 制作流程： 材料：大虾，葱姜蒜，盐，糖，生抽，料酒，淀粉 步骤：

1.大虾去壳、去头尾，清洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 盐、糖、生抽、料酒加入适量的水，调制成酱汁备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入大虾翻炒均匀。
5. 加入酱汁，翻炒均匀，让大虾表面裹上酱汁。 6. 加入适量的淀粉，翻炒均匀，让大虾表面裹上淀粉。 7. 锅中加入适量的油，炸至金黄色，捞出沥油即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃酥脆油爆虾的人。 禁忌：虾富含蛋白质和嘌呤，因此，孕妇、老年人、儿童等人群不宜多吃。
4. 兴化红烧肉 制作流程： 材料：五花肉，姜，葱，料酒，酱油，糖，盐 步骤：

1.五花肉切成方块，姜切片，葱切成段备用。
2. 热锅加入适量的油，放入姜和葱爆香，加入五花肉翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒，酱油和糖，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 把火调小，继续炖煮10分钟，直到五花肉变得软烂，汤汁浓稠即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃红烧肉的人。 禁忌：五花肉富含蛋白质和脂肪，因此，孕妇、老年人、儿童等人群不宜多吃。