【食堂凉拌川菜的做法大全】

1. 【步骤一】准备食材
我们需要准备以下食材:
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
将黄瓜、青椒、红椒去籽切成小块,豆芽焯水后捞出备用。
2. 【步骤二】焯水黄瓜
将黄瓜切成小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 【步骤三】焯水豆芽
将豆芽焯水后捞出备用。
4. 【步骤四】调制酱汁
将葱姜蒜切末,加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀成酱汁。
5. 【步骤五】拌菜
将焯水后的黄瓜、豆芽、青红椒、豆皮等食材放入大碗中,倒入酱汁,搅拌均匀。
6. 【步骤六】装盘
将拌好的菜装入盘中,撒上葱花点缀即可。
这道菜品是一道川菜中的凉菜,口感清爽,酸辣可口,非常适合夏季食用。同时,它也是一道营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素C等营养成分,适合各个人群食用。但是,需要注意的是,在食用凉拌川菜时,一定要适量,避免过量食用导致不良反应。
【适合人群】
- 青少年、成年人、老年人等需要补充维生素和矿物质的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要低热量、低脂肪、低胆固醇的人群。
【禁忌】
- 患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人群不适合食用凉拌川菜。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要低热量、低脂肪、低胆固醇的人群在食用凉拌川菜时,应减少辣椒和花椒的用量。