【中国美食：葱香炒肉丝】

1.食材： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 大葱

(切段)1根 - 姜

(切片)适量 - 蒜

(切末)适量 - 料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、油适量
2. 制作流程： - 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟； - 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色； - 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒，倒入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀； - 适量清水煮开，加入淀粉勾芡即可。
3. 适合人群： - 猪肉丝适合的人群广泛，尤其适合老年人、儿童、营养不良者食用； - 大葱富含维生素C、纤维素等营养成分，有助于促进消化和提高免疫力； - 姜、蒜、料酒等调料具有促进血液循环和调味的作用。
4. 禁忌： - 猪肉丝中含有脂肪和胆固醇较高，因此肥胖、心血管疾病等患者应适量食用； - 大葱刺激性较大，容易引起胃肠道不适，因此消化不良、胃寒等胃肠道疾病患者不宜多吃； - 姜、蒜、料酒等调料的刺激性也较大，易刺激胃酸分泌，因此胃酸过多、胃溃疡等消化系统疾病患者不宜多吃。 【总结】 这道菜品是一道香气扑鼻、口感鲜美的家常菜，瘦猪肉丝富含蛋白质和铁元素，大葱富含维生素C和纤维素，姜、蒜、料酒等调料则具有促进血液循环和调味的作用。这道菜品适合各个人群食用，尤其适合消化不良、心血管疾病等患者。但是，由于葱、姜、蒜、料酒等调料都有一定的刺激性，因此胃肠道疾病患者应适量食用。