包装干锅牛杂湘菜做法
配方:
- 牛杂(牛肉、牛肺、牛心等)500克
- 辣椒面200克
- 豆瓣酱100克
- 姜蒜末50克
- 葱花20克
- 料酒100毫升
- 生抽100毫升
- 老抽50毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛杂切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入辣椒面继续炒香。
4. 加入焯水后的牛杂块,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
7. 收汁收干后,加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有心血管疾病、高血压、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 牛杂焯水时要煮沸去除血沫,避免食用不安全。
2. 炖煮时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。