【人气美食：红烧肉】

1.【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 【步骤】 - 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； - 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； - 焖煮过程中要经常翻动肉块，以免烧焦； - 40 分钟后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。
3. 【适合人群】 - 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 - 红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道美味的家常菜。
4. 【禁忌】 - 五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体寒、虚弱、高血脂、高胆固醇等人群不宜多吃。 - 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。 - 红烧肉的盐分较高，因此高血压、心脏病等人群要适量食用。 【总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥软，入口即化。适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。但糖尿病患者要适量食用，高血压、心脏病等人群要适量食用。