(1)杀鸡步骤：

1.将鸡放在一个干净的盘子中。
2. 给鸡内外涂上料酒。
3. 用刀在鸡的颈部切一道十字形口子。
4. 把鸡翅膀放在桌子上，用刀尖把鸡肉划开。
5. 把鸡骨架放在热水中烫煮，去掉血水和异味。

(2)美食制作：

1.把鸡肉切成薄片，用酱油、料酒、白糖、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 把腌制好的鸡肉放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 把锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
4. 倒入适量的热水，放入煎好的鸡肉，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮5分钟。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

(3)鸡的营养价值： 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含维生素B、维生素D、维生素E和多种矿物质。特别是鸡肉中的蛋白质的含量很高，对于增强肌肉和维持身体的正常生理功能有很大的帮助。此外，鸡肉还含有一定量的脂肪，但是其不饱和脂肪酸的含量很高，对于降低血脂和血压有一定的作用。

(4)鸡的烹饪方法： 鸡肉可以有多种不同的烹饪方法，可以烤、煎、煮、炖、炸等，每种方法都有其独特的风味和口感。例如，烤鸡肉可以使其口感更加鲜嫩，而煮鸡肉则可以使其肉质更加紧实。