湘菜腊猪肺做法大全

序号
1
配方:
- 湘菜腊猪肺1个
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
做法流程:

1. 湘菜腊猪肺清洗干净,切成块状,备用。
2. 锅中加入适量水,放入姜片、葱段、料酒和盐,放入湘菜腊猪肺块焯水至变色。
3. 捞出湘菜腊猪肺块,沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的湘菜腊猪肺块,翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入八角和桂皮,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 湘菜腊猪肺块要焯水至变色,以去除异味。
2. 炒糖时要掌握好火候,不要让糖炒糊。
3. 加入调料时要适量,不要加太多,以免影响口感。